上次做的素食水餃,是奶蛋素素食者適用,至於純素的話,瓜媽這次又設計了一款連葷菜都沒有的素食水餃,而且也很養生。

主要的食材包括黑木耳、紅蘿蔔等。作法沒什麼改變,僅是改了內餡材料。


材料:

水餃皮 一袋

黑木耳 600克

紅蘿蔔 400克

香菜  一小把

冬粉 1 把

五香豆乾  4塊 

醬油 1+1/2 大匙

鹽  1小匙

糖   1/2小匙

香油  1大匙


 

作法:

 

1.先黑木耳、紅蘿蔔、香菜等切碎備用。冬粉泡熱水軟化後,切碎或剪碎備用。

 

2.豆干切成丁。

 

3.將所有的切碎之材料混合均勻,加入調味料攪勻後即是餡。

 

4.接下來就是將餃子皮包餡料,包法就依個人習慣手法來包。

5.水煮後的水餃,不用沾醬料就很好吃了,因為內餡的調味夠鹹,但是喜歡的人當然還是可以沾醬。 

這次內餡加了有機黑木耳,非常養生,豆干也是有機豆子做的。


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