材料：

細黃麵1斤、小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、熟白芝麻、香油少許、橄欖油少許
 
芝麻醬材料：
芝麻醬2大匙、香油2大匙、糖1.5、蒜泥1大匙、白醋1大匙、冷水8大匙、醬油1/2杯、胡椒粉1/4大匙

作法：
1. 麵用滾水川燙幾秒撈出，用冰水冰鎮瀝乾，將香油和橄欖油以1：1的比例調勻，淋在麵上，吹到沒有水氣為止。
2. 涼麵醬汁：將上述醬汁材料混合均勻。
3. 涼麵盛盤，淋上涼麵醬汁，放上小黃瓜絲、紅蘿蔔絲及蛋絲即成。喜歡多點肉的人，可以將火腿或雞絲放上去，配碗味增湯，就是美味的一餐囉!




 
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