蘋果派 @ 澳豬王國 Ozland

有次逛超市，看到有賣蘋果罐頭，突然想到以前老媽常常用這個快速做好蘋果派讓我們帶去朋友的party當點心。罐頭買了，卻一直沒有機會做點心，這天心血來潮，把罐頭打開來決定調好味道，做幾個蘋果派來吃吃吧!

這是超簡單又快速的蘋果派做法，若是有時間，蘋果內餡可以自己用新鮮的蘋果做。但是既然是簡單快速的做法，罐頭的也不賴啦!

材料：

罐頭蘋果 1 罐

肉桂粉 2小匙 (我喜歡肉桂的味道，所以我都會加很多，不喜歡的人可以不加。肉桂對胃很好，就加吧! 哈哈)

砂糖 1大匙(喜歡甜一點的人可以多加，反之可以減少，因為罐頭蘋果本身就會甜)

檸檬汁少許 (添加香味)

葡萄乾隨意 (其實看各人喜好添加，不愛葡萄乾的人可以不加；另外喜歡"大人"口味的人，可以將葡萄乾泡在蘭姆酒裡面後再加入內餡，也很好吃喔)

派皮 10張

蛋黃 1個

作法：

1、先將蘋果切成丁，然後將蘋果丁、肉桂粉、砂糖、檸檬汁、葡萄乾全部伴勻，即內餡。

2、將稍微解凍的派皮(不要放到太軟，太軟會變形，烤起來就不好看)，對切均分。我買的派皮大概是13cm*13cm的尺寸，對切之後變成兩個13*6.5的尺寸(因為忙著做忘了拍照)。接著將要蓋到上面的那層派皮，用刀子劃出紋路。有很多種"劃法"，可以對折後，在對折線斜劃三刀，攤開來後就變成中間會有三個V字型。我這次用不一樣的切法，烤出來感覺很漂亮。就是在派皮上劃成如下圖(這樣應該比較好懂吧?)：

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3、把沒有用刀劃的那一片派皮放在最底層，然後放上蘋果內餡，接著把有劃出紋路的那片派皮放上，用叉子把邊緣壓緊，除了幫助派皮黏合外，也會讓派皮出現漂亮的紋路(其實也就是平行條紋，算不上漂亮吧?)

4、放上烤盤，然後在派皮上塗上薄薄的淡黃液，烤出來的派皮會有光滑的面，不塗蛋黃液也可以。

5、烤箱開上下火，180度，烤個10分鐘左右或烤到表面有點焦黃，就可以了!剛出爐的蘋果派很燙口，放涼一下下很好吃!煮杯咖啡或紅茶，超級march!