最近老妹又開始吃素,我自己也迷上老媽煮的素牛肉湯,這天老妹來訪,於是煮了素番茄牛肉麵來吃,大受好評喔!

  

材料:

麵條

紅 / 白蘿蔔

番茄 3顆 ---川燙去皮

素羊肉 一包 --- 如不喜歡素羊肉口感的朋友,可以替換成自己愛吃的配料,吃葷的人也可以用牛肉!

薑片 3-5片 -- 留兩片切絲,炒素肉用

牛肉麵的滷包 1份  --- 中藥行買的到,或者可以自己調配,基本材料有:八角、桂枝、

香菜   少許

蔥花 少許

 

調味料:

豆瓣醬 1湯匙

番茄醬(Tomato paste) 5湯匙 -->喜歡湯頭濃郁一點的可以整罐倒進去

素沙茶醬 1湯匙

冰糖    1湯匙

醬油    3湯匙

鹽       適量

香菇粉 適量 (沒有加也沒關係,可以用蔬菜高湯或雞粉代替)

 

作法:

1. 將2-3公升的水,將薑片、紅白蘿蔔將蔬菜甜味煮出來。

2. 另用炒菜鍋將薑絲爆香,加入素牛肉、豆瓣醬、素沙茶醬、冰糖、醬油、糖及香菇粉 (不介意的人也可以用雞粉代替)快速拌炒,最後加入番茄糊及燙好去皮的新鮮番茄,稍微炒一下。

3. 將炒好的料全部放進蔬菜高湯中,小火悶煮30-40分鐘左右即可。喜歡蔬菜多一點的人可加入杏鮑菇、金針菇。

4. 將白麵條煮好、燙好的青菜(青江菜)放入碗裡,盛入煮好的素番茄牛肉湯,上面放點香菜及蔥花。喜歡的話,加點胡椒粉也不賴喔!

 

conniechang 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

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  • kailinlee
  • 感覺妳網誌也荒廢一段時間了齁~~XD
    從關島回來有待些小禮物要給妳們唷!
    看什麼時候要碰面?
    生日派對嗎? 妳超有心的阿!
    我連生日蛋糕都懶得幫蒲仔買耶XD
  • 哈哈~我也是能拖就拖,現在越來越懶,乾脆就不寫了! XD

    這個星期六22號要不要義起來慶祝???這樣人多比較好玩,你也可以省下時間幫蒲仔慶祝! XD

    conniechang 於 2011/10/20 14:27 回覆

  • kailinlee
  • 老閃這幾天有跟我提過!
    聽說妳辦了兩場!
    真是厲害耶!!
    如果是我應該就去costco買個pizza和熱狗、雞肉捲等等打發大家XDD

    我叫老閃跟妳確定囉!!
    畢竟開車的是老大~~
  • 我通常不愛叫PIZZA耶~因為吃不完我得收拾善後,寧可煮些大家喜歡的,然後全部吃光光我才開心。不過上星期真的也累死我了,打掃好久,然後小孩又給我亂亂揮。
    不過話說回來,Costco有些東西很好辦party用,要不是為了省錢加上所愛煮,我也想去買些現有食材回來就好。

    來吧來吧~~我會去威脅一下老閃,哈哈~我會準備一些好玩的喔,還有我也正在擬兒童菜單,跟上星期的東西完全不一樣。

    conniechang 於 2011/10/20 18:06 回覆